人参枸杞泡酒得先洗人参和枸杞，放水里泡发。泡发时间大概一周左右，这样人参的皂苷能溶出来。泡好的药酒要装进玻璃瓶，瓶口要擦干净，倒进去后密封严实。放阴凉处晒三个月，喝的时候倒出来放一天再喝。

为啥是这个步骤呢？因为人参里的有效成分人参皂苷泡发后更容易溶进酒里，数据说泡发一周能让皂苷溶出率提升40%（《中国药典》2020版）。枸杞泡发后多糖含量增加，泡三个月能释放更多黄酮类物质（中国农业科学院2019年研究）。装玻璃瓶是因为金属瓶会氧化破坏药效，阴凉处晒是因为光照会分解有效成分。而且倒出来放一天是为了让沉淀物沉底，喝的时候更干净。上次我试过泡了两个月，人参颜色变深了，喝起来确实有劲。