株洲小吃街主要在老城区，人民路、建设路这些地方，晚上7点到10点最热闹。臭豆腐、剁椒鱼头、糖油粑粑最地道，本地人常去。建设路夜市有120家小吃摊，前年游客量增长30%，回头客占65%。糖油粑粑摊主老张说，他每天凌晨三点出摊，一个月能卖掉两吨糯米。

为什么选建设路？这里商业区集中，人流量大，小吃摊多。根据株洲市前年餐饮报告，建设路夜市占全市小吃消费额的42%，比人民路高18个百分点。臭豆腐摊主李姐说，她家秘方用了三代人，每天排队超过两小时。剁椒鱼头店老板王师傅，从1998年开张到现在，回头客能叫出90%顾客的名字。夜市东门入口处，前年新增了8家网红小吃店，带动周边商铺租金上涨25%。这些数据说明建设路不仅位置好，小吃品质也经得起考验。