一份寿司大概150到250克重，热量三百到五百大卡。生食寿司热量低些，熟食或加料款会高些。你看三文鱼刺身一份约180克，热量三百大卡；金枪鱼手握寿司一份220克，热量四百大卡。吃的时候别光看价格，要看克数和配料。

为什么寿司克数卡路里是这个样子的？首先寿司师傅做手握寿司会按手掌大小来抓料，一般三文鱼刺身用醋饭团加鱼肉，醋饭团每份约120克，鱼肉加起来60克，总共180克。生食寿司用的冰鲜鱼成本高，所以克数少但价格贵。熟食寿司比如芝士焗鳗鱼，鳗鱼本身脂肪含量高，加上芝士和酱汁，一份能到250克，热量就涨到四百五十大卡。你看数据表，寿司热量主要看米饭、鱼肉和酱料三部分，米饭每克30大卡，鱼肉每克80大卡，酱料每克200大卡。比如一份200克寿司，如果全是米饭就6000大卡，但实际混合后才三百多，所以克数少卡路里就低。不过要注意，有些连锁店用淀粉量大的醋饭，一份可能多出三十克，这时候热量就上去了。