一品汤包是南京老字号小吃摊的招牌包子，"一品"代表正宗老味道，汤包里灌的是鸭血汤和虾仁馅。南京人早上买着吃，配着豆浆当早餐，晚上夜市还能买到。最近三年南京汤包店数量涨了40%，平均每天卖出15万只，说明这个吃法越来越受欢迎。

为啥叫"一品汤包"？因为南京汤包分好多种，有蟹黄汤包、鲜肉汤包，只有用鸭血汤配虾仁馅的才敢叫"一品"。2018年南京餐饮协会调查显示，73%的老南京人认定鸭血汤包是正品标准。现在很多连锁店都挂"百年老汤"招牌，其实都是用砂锅熬的鸭汤，每天凌晨三点就开始准备。最近抖音上南京汤包挑战话题播放量破3亿，说明年轻人也喜欢这个传统吃法。有些摊主还会在汤包上画小笼包形状，用糯米皮包着，这样既好看又方便拿，现在每天多卖2000个。