一斤饺子卖12元，利润要看成本和开支。比如面粉、肉、调料这些材料，加上人工、水电、运输，总成本大概10元，利润就是2元。要是卖得快，可能赚得更多；卖得慢，可能赚得少。

为啥说利润2元呢？先算材料钱，面粉1斤2元，肉3两5元，调料半斤0.5元，人工1斤1元，水电0.5元，运输0.5元，加起来刚好10元。卖价12元减去10元成本，每斤赚2元。要是每天卖50斤，纯利100元。不过要是面粉涨价到3元，肉涨到6元，成本就变成13元，利润就亏了。所以得看市场价和销量怎么变。