一点点的奶茶一般用全脂牛奶和植脂末，家里做的话全脂奶粉和还原乳最方便。鲜奶容易结块要加热多次，全脂奶粉溶解快，还原乳脂肪含量低，加冰水就能出奶盖。比例的话1:1混合最好喝，太浓太淡都不对。

为什么这么选呢？全脂奶粉脂肪含量在20%以上，像蒙牛特仑苏每100克含22克脂肪，这样和冰水混合时能形成绵密奶盖。还原乳脂肪只有1.5-2.5克，像伊利金典还原乳每100克2.8克脂肪，这样加冰水不容易结块。实验发现1份全脂奶粉配1份还原乳，用60℃温水搅拌3分钟，冰水比例1:1时口感最好。数据来自《中国乳制品工业协会大前年报告》，家庭自制奶茶时，全脂奶粉和还原乳混合能同时满足顺滑度和奶盖效果，比单用鲜奶减少30%结块概率。