仁怀酱酒味道醇厚带焦香和花果味儿，喝起来有点像咖啡豆烤过的感觉，后味能品出点粮食香。这酒分普通款和高端款，普通款三百块以内能买到，高端的得大几千甚至上万。喝过的人都说这酒档次高，喝完喉咙里留香时间长，喝完第二天早上嘴巴里还有点回甘。

为啥这么讲呢？首先仁怀是酱香酒的原产地，这里产的酒工艺最正宗。茅台、郎酒这些大厂都在仁怀，他们用的红缨子糯高粱和赤水河水，成本就比别处高两三成。根据前年行业报告，仁怀酱酒平均生产周期是五年，比普通白酒多出三倍时间，所以成本高自然档次高。普通款像茅台王子酒出厂价才六百多，但市场价涨到一千二了。高端款像茅台飞天出厂价三千，但实际卖到五千多，说明供不应求。喝过的人反馈，好酱酒喝完喉咙不会干，像喝完蜂蜜水那样润嗓子，这才是高端酒的特点。不过小作坊的酱酒味道差，因为没经过五年窖藏，喝起来像酒精勾兑的。