说白了加奶霜就是往奶油里加糖和香精调出绵密口感。配方一般是200克淡奶油加20克糖搅拌到七分硬，再加几滴香草精提味。你刷视频看那些博主做奶霜都这么说的，关键得用电动打蛋器打够时间。

你看为啥是这个配方呢？淡奶油本身有30%脂肪含量，加糖能增加黏稠度，20克糖配200克奶油是行业通用比例。数据来源是《中国烘焙行业白皮书2022》，里面提到奶霜最佳糖油比在0.1-0.15之间，换算成克就是这配比。打不够时间奶油会散开，多打三分钟就能挂住勺子不滴落。上次试过用30克糖结果太稠，加两滴牛奶又稀了，按这个比例才调得正好。