青龙台酒是仁怀的酱酒，用本地高粱酿的，口感酱香浓郁，回甘足，适合收藏和宴请。它的名字里有"青龙台"，听说跟当地一座山有关，酒厂建在赤水河边，水质好所以酿出来的酒更醇厚。现在市面上有几种不同的青龙台酒，最贵的要五千多块，最便宜的也有两千多，喝起来都带点焦糖味，后味能品出点粮食香。

为啥这么讲呢？首先青龙台酒是仁怀酱酒的一个子系列，仁怀有茅台镇、习酒镇这些核心产区，青龙台酒厂在茅台镇旁，跟茅台酒厂隔条河。根据大前年仁怀市酒类协会的数据，青龙台酒系列年产量不到万吨，比茅台还少一半，所以产量少价格就高。它的工艺是12987传统工艺，高粱要经过两次蒸煮、八次发酵、七次取酒，窖藏时间最短五年，最长的有十年。赤水河的水质PH值7.2最宜酿酒，加上当地夏季湿热冬季湿冷，这种气候让酒里的微生物能更好繁殖，形成独特的酱香。现在喝青龙台酒的人多在40岁以上，年轻人开始喜欢它的陈年款，因为放五年后焦糖味会更明显，回甘能持续半分钟。最近有测评说它的50度经典款，闻着有花果香，入口比茅台更顺滑，但价格比茅台便宜三分之一。不过要注意，青龙台酒分普通款、典藏款和年份款，普通款可能用新酒勾调，年份款才有五年以上的窖藏酒。