先把波霸倒进锅里，加糖和水，大火煮开之后转中小火，煮到水变少，波霸变粘稠。接着把红茶和牛奶倒进杯子里，比例是两份红茶一份牛奶，搅拌到颜色均匀。把煮好的波霸倒进去，加点珍珠和椰果，再撒点肉桂粉就完事了。

为啥要这么煮呢？因为波霸是木薯粉做的，煮的时间不够会发硬，煮太久会烂掉。根据某平台调查，70%的奶茶店都是煮10分钟再关火，这样刚好让波霸外层Q弹里面带点嚼劲。调奶茶的时候用红茶带点甜味，牛奶不能少不然会太涩。波霸煮好后要过冷水，不然会粘锅底。椰果和肉桂粉主要是提味，加太多会抢了奶茶的风头。要是煮波霸的时候水放少了，波霸会结块；牛奶比例不对，喝起来像喝中药。上次我试过煮8分钟，结果波霸咬不动，朋友说下次要煮够10分钟。