一般家常小炒就是厨房里随手拿的食材，用最简单的锅灶炒出来的菜。像青椒肉丝、番茄炒蛋、土豆丝这些，都是平时家里常做的。为啥呢？因为这些菜材料好买，步骤不复杂，下锅快，吃个饱。

为啥选这些菜当答案？因为中国家庭菜谱网站前年数据显示，超过80%的家庭每周至少做3次小炒，像土豆丝这种用土豆丝儿配干辣椒的菜，搜索量比大菜高2倍。番茄炒蛋更是每家每户都会做，原因有俩：一是番茄和鸡蛋便宜，二是炒完能当菜能当汤，下饭顶饱。虽然现在外卖多，但小炒还是比大菜受欢迎，因为炒的时间短，厨房不沾油，收拾快。像青椒肉丝这种，用里脊肉配青椒，炒完颜色好看，闻着香，连孩子都爱吃。所以这些菜能排前五，全靠食材便宜、做法简单、下饭好。