一颗柠檬能榨出二十到四十毫升汁水，能做柠檬水、冰柠檬茶、柠檬汽水、柠檬果昔等饮品。如果榨汁机出汁率高的话，可能榨到四十毫升；如果手动挤压的话，大概二十毫升左右。剩下的果肉还能做柠檬蛋糕、柠檬酱或者泡水喝。

因为柠檬的品种和成熟度会影响出汁量，比如美国农业部的数据显示，市售普通柠檬每颗平均出汁量在三十毫升左右，但像日本小叶柠檬这种品种可能少一些，而意大利青柠可能多出十毫升。虽然一颗柠檬只能做基础饮品，但通过加蜂蜜、糖浆、气泡水等配料，能调配出十几种不同口味的饮品。而且榨完汁的果皮可以晒干保存，果肉残渣还能发酵成柠檬酵素。虽然单颗柠檬量不大，但每天消耗两到三颗的话，就能满足全家人的饮品需求。不过要注意柠檬不能泡太久，否则会发苦影响口感。