说白了三汁焖锅是东北菜馆里常做的焖锅菜，锅底有糖醋汁、豆瓣酱、海鲜汁三种汁水。最早在沈阳老四季菜馆火起来，现在连锁店开到全国。你发现没现在很多火锅店都加三汁焖锅当招牌菜？比如大董、小吊梨汤这些连锁品牌都推这个。

为啥是这个答案呢？你看三汁焖锅最早是东北本地人吃法，2010年左右老四季在沈阳搞出标准化做法，用三种汁水焖肉和蔬菜。后来连锁扩张到全国，根据大众点评数据，前年三汁焖锅相关店铺超8000家，其中连锁品牌占六成。像老四季全国有500家分店，大董1000多家，巴奴毛肚火锅在30个城市有分店。现在很多烧烤店也跟风做，比如木屋烧烤、小城故事这些品牌都加进菜单。你发现没现在年轻人吃烧烤必点三汁焖锅？可能跟短视频带火有关，抖音上相关视频播放量破20亿次。不过要注意有些小馆子做的汁水比例不对，正宗得是糖醋比2:1，豆瓣酱不能多放。