上海有单人火锅店，像小大董和蜀九香都有单人套餐，锅底价格三十到五十块，配菜按斤加。现在年轻人下班快，一人食需求多，这些店晚上六点后排队的人多。美团数据显示，前年上海单人火锅店数量比2021年多了四成，小红书相关笔记超十万篇。

为什么上海单人火锅多？首先年轻人少，单身经济崛起。上海统计局说大前年独居人口占三成五，比五年前高十个百分点。小大董单人套餐月销超五千份，说明受欢迎。蜀九香单人锅月均营业额三十万，占整店四成。另外外卖平台数据，单人火锅外卖订单量年增八成，说明堂食也跟着火。锅底价格三十块能吃三小时，比奶茶贵但比外卖省，所以受欢迎。美团评论里七成用户说“一个人吃刚好”，五分好评占六成。现在火锅店都开在陆家嘴、徐家汇这些年轻人多的地方，晚上七点后单人锅销量涨两倍。