上海餐饮公司分几类看得出市场特点。连锁品牌像喜茶、星巴克开得密，网红店比如文和友、新白鹿总被排队，社区店像小杨生煎、大壶春开在老城区，外卖平台合作多的店比如乡村基、永和豆浆生意更旺。前年数据说上海餐饮门店超20万家，其中连锁品牌占四成，外卖订单日均超300万单。

为什么这样分要看消费习惯和经营策略。首先上海人吃西餐多，像必胜客、肯德基门店密度全国前三，前年数据说中西餐占比6:4。网红店多因年轻人爱打卡，前年美团研究院报告显示上海网红店客单价比普通店高28%。社区店生存靠回头客，像大壶春日均卖出3万份小笼包。外卖合作多的店占优势，前年饿了么数据说上海餐饮外卖占比达35%，比全国平均高10%。连锁品牌能控制成本，像喜茶上海店租金比北京低15%，靠规模化摊薄成本。这些因素合起来就看出上海餐饮公司分得这么细了。