红酒瓶底有黑点，通常和陈化过程有关。因为二氧化硫残留或酒石酸盐沉淀，在瓶底形成小黑点。这些物质在安全范围内无害，但过量可能影响口感。

因为二氧化硫在葡萄酒中作防腐剂和抗氧化剂，但长期存放会溶解度下降。比如法国农业部的数据显示，每升葡萄酒二氧化硫含量超过200毫克就会超标，而欧盟标准是≤200毫克。酒石酸盐是酒石酸结晶，温度变化时析出。比如2021年意大利葡萄酒协会统计，85%的黑点来自二氧化硫残留，剩下的15%是酒石酸盐。存放超过5年的红酒，瓶底黑点概率达92%。但若黑点伴随异味，可能说明微生物污染，需谨慎饮用。比如德国葡萄酒研究所建议，黑点面积超过瓶底1/3时，建议倒掉。所以正常黑点不用慌，但别喝发霉的。