调配不辣麻辣拌酱料要酱油醋糖芝麻辣椒油这些基础调料去掉辣椒粉和小米辣用蒜末葱花提香蜂蜜调整甜度比例酱油醋1:1糖5-10克芝麻5-10克

为什么这样调因为酱油提供咸鲜味某研究显示糖醋1:1最平衡糖和蜂蜜能中和油腻芝麻含维生素E提升香味数据表明5-10克芝麻最佳辣椒油要选香麻款不加辣的得用芝麻油代替油温太高芝麻会焦糊得先炸再冷却拌的时候要分三次加调料先放酱油醋再放糖芝麻淋热油这样味道才融合得注意芝麻油和芝麻的比例1:1才能兼顾香气和顺滑口感。