东台鱼汤面20-40元一晚，听老饕说正宗的汤头用鲢鱼头熬制，面条是手工擀的，配青蒜和辣椒油。东台本地人常去老街那家店吃，汤头鲜得眉毛都要掉，面条筋道能挂住汤。游客多的话价格涨两块，但绝对不超50块。

东台鱼汤面价格受季节和客流影响大，前年游客量增长30%导致部分店铺涨价。据美团数据，东台鱼汤面均价28.5元，手工面占比60%，鲢鱼头熬汤成本占售价35%。老饕王师傅说"汤头用三年陈鲢鱼头，凌晨三点就开始熬"，这解释了为什么正宗店汤底更浓。游客多时（周末/节假日）价格涨到35-45元，但青蒜和辣椒油免费加。东台文旅局去年统计，鱼汤面消费占当地餐饮收入18%，其中20-40元价位占82%。听老饕说正宗东台鱼汤面汤头用鲢鱼头熬制面条手工擀青蒜辣椒油配着吃才地道。