中式快餐店就是那种看着像老字号餐馆但吃法像快餐的店子对吧？他们桌椅摆得挺紧凑方便赶时间的人，墙上挂些书法字画或者老照片，菜单上既有包子油条这种传统早点，也有盖浇饭炒面这种现做现卖的热乎菜。服务员态度挺热情但不用等太久，价格一般十块二十块就能吃饱，中午晚上都人山人海的。

为啥说这就是中式快餐店呢？首先得看规模和效率，中国餐饮协会前年数据说全国有超过80万家快餐店，其中七成是这种模式。消费者更常去这类店主要是图方便，美团研究院调查显示超过六成上班族每天午餐在这类店解决。他们跟西式快餐不同，比如肯德基那种标准化流程，中式快餐更强调现做现卖，像炒菜要看着火候，包子要现蒸，这跟咱老祖宗传下来的饮食习惯有关系。另外价格定位也讲究，街边小摊卖五块钱的煎饼果子跟商场里二十块的快餐店都能排长队，说明大家既要实惠又要品质。不过最近有个变化，现在很多店开始用扫码点餐和自助取餐，但服务员还是得帮忙端菜收碗，这种混合模式反而让生意更好。数据说前年中式快餐市场规模突破万亿，比西式快餐还多出两成，说明咱中国人就吃这个味儿。