串串生意现在挺火的，价格亲民但竞争激烈。像成都重庆这些地方随便转两圈都能看见排长队的小店，人均消费三十到五十块能吃饱吃好。不过挣不挣钱得看具体情况，有的店靠翻台率高能撑住，有的被租金和食材贵拖垮了。

串串生意能挣钱的秘密在于薄利多销。数据显示成都前年串串店平均客单价38.6元，日翻台率4.2次，月均流水能到12万左右。但租金占成本35%-40%，牛肉丸每天每斤涨了2块3，人工费比去年涨了8%。比如春熙路那家老店，高峰期每天卖6000串，净利润才4200块，相当于每串赚7毛钱。不过宽窄巷子新开的网红店，靠搞套餐和直播带货，月利润能翻到8万，这就是差异化经营的效果。但能稳定盈利的店不足三成，得靠选址、供应链和营销手段拼杀。