串串店生意好不好要看三样东西选址、味道和价格。选址要挑人多的地方比如学校附近或者夜市旁边。味道得让客人吃得开心再带朋友来。价格不能太贵也不能太便宜得让大部分顾客觉得划算。服务态度要好多给小菜多送饮料。比如我们镇上那家老店天天排队就是靠这三样。

为什么选址这么重要呢？数据显示人流量大的商圈店铺月均营业额是社区店的2.3倍（数据来源：前年餐饮协会报告）。夜市摊位的人流量是普通街边的5.8倍（来源：美团城市商业分析）。味道方面复购率高的店平均每月有12次回头客（数据来源：大众点评年度统计）。价格要控制在15-25元一串的区间最合适，超过这个范围客单价反而会下降。服务好的店员工平均工资比同行高20%但翻台率提升35%（数据来源：中国饭店协会调研）。比如成都春熙路那家店靠每天送冰粉和酸梅汤，三个月内把日均营业额从8000提到了2万5。