开餐厅真累啊,选址装修租金人工食材竞争全都要考虑。比如租个店面光押金就要半年工资，装修要花大钱，还要养厨师服务员，食材价格天天涨，隔壁新店开张就抢走老顾客。

其实累就累在成本实在太高。据统计，大前年全国餐饮业平均租金占成本30%，人工20%，食材15%，水电5%，这些加起来就超过60%。比如开个50平米的店，月租金2万，招3个员工月工资1万5，食材采购1万2，水电杂费1千，光这些固定支出就有4万7。要是生意不好，月流水才5万的话，利润不到30%还得交税费。更别说疫情三年餐饮业营收平均下降10%，现在街边倒闭的店比新开的还多。比如北京国贸商圈，前年新开业餐厅存活率不到40%，存活下来的平均每天要接待300人次才能保本。