台湾奶茶是清朝时期由英国奶茶演变而来，早期是殖民者带来的饮茶习惯，后来融入了台湾当地人的口味。因为台湾气候湿热，当地人喜欢用奶精和珍珠来中和茶涩味，所以台湾奶茶慢慢形成了奶香浓郁、甜度适中、有嚼劲的珍珠奶茶特色。现在台湾奶茶火到全球，还因为奶茶店经常搞促销活动，比如买一送一、第二杯半价，让老百姓喝得起的奶茶更受欢迎。

台湾奶茶这么火有两大原因。第一是历史原因，台湾奶茶从清朝喝到现代，已经发展了三百多年，喝法从原来的纯茶变成现在的奶精奶茶，这种演变过程让年轻人觉得新鲜又怀旧。第二是现代因素，台湾奶茶店在大陆开得越来越多，像蜜雪冰城、CoCo都可这些连锁品牌，每年卖奶茶超过十亿杯，占整个茶饮市场的60%以上。因为台湾奶茶的珍珠是用木薯粉做的，比普通奶茶的珍珠更Q弹，所以在大陆年轻人中特别受欢迎。现在奶茶店还搞联名活动，比如和故宫文创合作推出奶茶杯，让奶茶变成年轻人社交分享的道具。另外台湾奶茶的甜度刚好卡在3.5到4.5之间，既不会太甜腻，又能满足甜食爱好者的需求，这也是它能在大陆市场站稳脚跟的关键。