仙草酒里的仙草就是仙草科植物仙草的根茎部分啦，这味东西在南方挺常见的，泡酒的话一般要晒干后泡上大半年才能出味道。仙草本身带点微苦味，但泡酒后苦味会变淡，喝起来有回甘，有些人还会加枸杞、黄精这些配料。

其实仙草酒这么火跟它的功效有关，仙草里含有多糖、黄酮类物质这些好东西，根据《中国药典》记载，仙草能清热解毒、滋阴润肺。有个2021年的研究说仙草多糖对降血糖有帮助，实验里给糖尿病小鼠喝仙草酒，血糖值确实降了点。不过要注意的是，仙草酒属于药食同源产品，不能当药喝，每天最多喝50毫升，喝多了可能伤胃。比如我有个朋友喝完仙草酒后胃痛，医生说是酒精度太高了。现在市面上的仙草酒分纯酿和加料款，纯酿的酒精度一般在15度左右，加枸杞黄精的会高到20度。