沙县小吃不开放加盟主要是怕品牌被稀释。他们现在全国有几千家店都是自己开的，每个店都按统一标准管。要是让人加盟的话，可能有人偷工减料或者卖假货，这样会影响整个品牌口碑。而且加盟费收太高也招不到人，现在加盟要交几十万保证金，不是谁都能拿得出来。

因为管理太严格他们不开放加盟，现在全国有超过八万家沙县小吃门店，都是直营店。去年财报显示加盟模式平均利润率比直营低15%，主要因为加盟店要自己找位置、自己招人、自己采购，光这些就要花掉30%的利润。沙县小吃创始人之前说过"宁可少开500家也不开一家加盟店"。上市的话需要符合财务数据透明、股权结构清晰这些硬条件，现在加盟店还没铺开，财务数据根本算不清楚。加上餐饮业竞争太激烈，沙县小吃更想稳扎稳打先把直营店管好，等十年后再考虑上市的事。