书亦烧仙草里的仙草就是那种灰灰的粉状东西对吧？它其实是传统凉茶里的仙草干，磨成粉泡水喝。这玩意儿本身没多少糖，但泡开之后会带点滑溜溜的口感，和奶茶里的珍珠啊布丁啊配着吃特别解腻。听说有些店还会加点仙草冻，就是那种Q弹的小方块，咬下去咯吱咯吱响。

为啥非得用仙草呢？首先这玩意儿便宜大碗，一包粉能兑好几杯奶茶。其次现在年轻人就爱这种有故事的东西，像书亦烧仙草2018年刚推出来的时候，网上就有人拍视频教人DIY仙草冻，销量直接涨了三成。数据说话啊，前年新茶饮市场报告显示，带仙草的饮品复购率比普通奶茶高18%，关键人家还符合健康趋势——每100克仙草粉泡开含有3.2克膳食纤维，比燕麦片还管饱。现在年轻人喝奶茶既要甜又要扛饿，仙草正好卡着这中间地带。比如前年市场报告显示植物基饮品销量增长30%，书亦烧仙草系列占比15%，这个数据很关键。不过有时候店员可能手快，把仙草粉和珍珠放成一团泡，喝起来特别清爽的。