五谷渔粉是广西柳州的老小吃了，名字里带“五谷”是讲用稻米、玉米、红薯、大豆磨成浆做粉底，再放鱼肉和酸笋、辣椒这些配料。柳州人吃这个粉的历史有几十年了，现在连外地游客都抢着买，街边摊排长队是常事。

为啥说五谷渔粉是柳州来的呢？首先柳州是广西最大工业城市，本地盛产稻米和江河鱼虾，磨五谷浆的机器最早是工厂边角料改造的，成本低好操作。根据柳州统计局大前年数据，全市餐饮业年产值超300亿，其中米粉类占四成，五谷渔粉贡献率约30%。你看啊，柳州人喜欢把五谷磨成浆，吃的时候配鱼肉，这个吃法最早是1958年国营食堂搞的，后来个体户接手才火起来。现在柳州有家叫“老柳州”的店，每天卖粉超5000碗，酸笋都是自家腌的，鱼肉用桂柳鱼，这些细节都证明是本地特色。不过现在有些连锁店改用速冻粉，味道就差远了。