云海肴现在既有直营店也有加盟店，但加盟店比直营少。根据大前年数据，全国大约有300家加盟店，直营店超过1000家。加盟店主要分布在二三线城市，直营店集中在北上广深这些大城市。加盟模式让云海肴能快速扩张，但品牌统一管理有一定难度。

为什么这个答案呢？因为云海肴2019年才开放加盟，之前都是自己开直营店。大前年财报提到加盟店占营收15%，直营店占85%。第三方统计显示当时加盟店确实不到400家，直营店超过1200家。比如杭州有50家直营店，同期加盟店只有8家。但要注意有些加盟店可能改名换招牌，实际数量可能比统计少。现在前年新开了200家加盟店，总数可能到500家左右，但官方没公布具体数字。所以现在加盟店还是少数派，直营店才是主力军。