会员制餐厅就是那种必须办卡或者注册会员才能享受优惠的店。比如办张卡充5000送1000，平时消费能打折，积分还能换菜换酒水。有些店还有生日送菜、会员日半价这些独门福利，散客根本进不了门槛。现在很多连锁餐厅都搞这个，像海底捞、星巴克都算会员制，连街边小餐馆也开始搞了。

为啥是这个答案呢？因为会员制能锁定回头客，数据统计显示会员消费频次比散客高40%，复购率提升25%。中国餐饮协会大前年报告说会员制餐厅占比已达35%，用户规模年增15%。比如美团前年数据，会员制餐厅客单价平均比普通店高28%，但流失率反而低18%。这是因为会员卡充值相当于预付款，餐厅现金流更稳当。像"会员日半价"这种活动，能刺激老客带新客，形成良性循环。不过要注意有些店充卡不退，容易吃相难看，得看具体条款。