最近几年餐饮行业变化挺大的，2021年赚钱的店主要有三类：健康轻食、外卖快餐和预制菜店。特别是社区里的便利店卖关东煮、包子这些方便食品特别火，还有专门做预制菜的线上平台卖得最好。轻食店因为低油低盐符合健康潮流，外卖店靠平台流量多，预制菜因为疫情后大家少出门做饭需求大。

为啥这三类店赚钱呢？首先疫情后大家更关注健康，低油低盐的沙拉、轻食受欢迎，美团数据显示2021年轻食店数量比2020年多了18.6%。外卖方面，因为封控期间不能堂食，外卖订单量暴涨，2021年外卖单量同比增长了18.6%，像蜜雪冰城、瑞幸这些靠外卖起家的店都赚翻了。预制菜更厉害，2021年线上销售额突破千亿，像叮咚买菜、美团买菜这些平台卖得最好的就是半成品菜，省得自己切菜炒菜。社区店卖现成的包子、关东煮也特别赚钱，因为现在上班族早上没时间做饭，下班不想出门，正好能买点现成的。