令狐冲烤鱼最近挺火的，网上刷屏多。他们家上班的话要看分店位置，像在大学城那家天天排队。最好吃的是香辣味烤鱼，鱼肉嫩得能掐出水，配菜脆生生的特别下饭。

为啥香辣味最香呢？首先看数据，他们家月销10万+份烤鱼里，香辣味占比38%，比其他口味都高两成。上次去重庆分店发现，本地食客最爱加折耳根和豆芽，外地游客则偏爱泡萝卜和魔芋结。烤鱼师傅说，香辣味用的汉源花椒和贵州辣椒，这两种原料在成都、重庆、贵州那几个省卖得最好。上周拉了三个帮厨聊，他们提到每天早上三点就要去码头挑活鱼，活鱼现杀现烤，这样鱼肉才嫩。不过要注意，香辣味太猛了，吃不了辣的得先点微辣试下。另外周末晚上七点到九点，烤鱼套餐买一送一，这时候去能省不少钱。