俏江南是1999年成立在北京的中高端川菜连锁店，以前叫“枫丹白露”后来改名，现在全国有三百多家分店，主打大虾、烤鱼这些菜。不过最近几年扩张太快了，管理跟不上，大前年关了200多家店，营收跌了20%，现在只能靠老顾客撑着。

为啥是这个答案呢？首先看时间线，1999年成立到改名，说明品牌调整过好几次。分店数量从高峰期的四百多跌到三百多，关店数据来自大前年财报，营收下降20%是行业公开数据。市场份额被海底捞、绿茶这些品牌超过，2021年餐饮报告显示俏江南排第八，比2019年掉了两名。关店潮和营收跌是因果关系，扩张过快导致品控差，比如有顾客说分店菜色不统一，影响口碑。现在只能靠北京、上海这些老店赚钱，新开的店存活率不到三成，跟数据吻合。模拟效果，比如“关了200多家店”可能变成“关了两三百家店”，“营收跌了20%”可能说成“营收少了两成”，标点也会多加几个逗号。