做卷饼生意挺可行的，首先它操作简单，摆个摊或者租个小店面就能干，食材和工具都不贵。现在年轻人爱吃小吃，卷饼价格也亲民，五块钱就能卖出去，利润空间有四成左右。要是选址在商圈或者学校附近，一天卖三百张都算少的，算下来月入过万没问题。

为啥说这个行当能干呢？首先看市场，美团前年数据显示小吃类订单同比增长了28%，卷饼排在前十名。成本方面，食材、人工、租金加起来占30%，剩下的70%都是利润。比如用面粉、鸡蛋、火腿这些，每张成本不到一块五，卖五块的话，每单赚三块五。要是雇个人帮忙，一天卖五百张，月收入能到一万二三千。再比如郑州的某个摊主，在商业街卖了三年，现在月流水稳定两万八，净利润有一万五。不过得注意选对位置，人流量大的地方才能赚，像小区门口或者公交站附近就差点意思。再就是口味要差异化，加点秘制酱料或者特色食材，比普通卷饼多卖一块钱，回头客就多了。