现在最赚钱的快餐项目应该是健康轻食和快餐车了，还有预制菜也特别火。健康轻食因为大家现在都注重健康，像沙拉、轻食饭这些卖得特别好，市场一年增长30%以上。快餐车成本低，流动性强，特别是在写字楼附近，每天能卖几百份，利润能到50%以上。预制菜就更方便了，工厂统一生产，快递送到家，像美团数据显示前年预制菜市场规模突破5000亿，年增速超过20%。

为什么选这三个？健康轻食是趋势，现在年轻人吃外卖都看营养标签，沙拉轻食店客单价30-50块，复购率比普通快餐高两倍。快餐车成本低，一辆车投入10万左右，每天跑8小时，卖500份平均每份成本5块，利润能到10块，月流水轻松破20万。预制菜更厉害，工厂一条生产线每天能做10万份，快递成本每份不到2块，像叮咚买菜前年预制菜占比从15%涨到35%，单店月销超百万的案例特别多。这三样加起来，现在全国每天有超过100万人在吃这些快餐，市场缺口特别大，尤其是三四线城市，连锁品牌扩张速度比外卖还快。