做包子、煎饼、手抓饼最赚钱，成本低又好卖。比如包子用面粉加肉馅，早上现蒸现卖，成本一块五一个，卖两块五就能赚一块。煎饼用面粉加鸡蛋，刷酱加脆饼，五块钱一个卖八块，一天能卖几十个。手抓饼更简单，买现成饼皮卷肉饼，五分钟一个，卖十块钱一个。

因为包子煎饼手抓饼都是大众化早餐，需求稳定。数据显示前年早餐市场规模突破5000亿，其中小吃类占比超40%。像煎饼果子这种品类，北上广深日均销量超百万个，利润率能达到50%。现在社区团购兴起，早上七点到九点送餐上门，不用开店也能卖。比如某平台数据显示，早餐类目复购率高达78%，比其他品类高20个百分点。做这些小吃不用囤货，当天现做现卖，成本比开店省70%。