现在汉堡炸鸡卖得特好，连锁店品牌特别多。华莱士、正新鸡排、德克士这些店子排队人多，天天有人吃。肯德基麦当劳也卖汉堡炸鸡，但本土品牌更便宜，像华莱士一个汉堡5块钱，正新鸡排炸鸡块卖3块钱一份。最近几年外卖平台也带火了这个生意，晚上十点后订单还特别多。

为什么这些连锁店卖得好呢？因为现在年轻人爱吃快餐，工作忙没时间做饭。华莱士大前年门店数超过2万，正新鸡排年销炸鸡20亿斤，德克士前年营收增长15%。数据来自中国餐饮协会报告。连锁店靠标准化生产，比如华莱士的炸鸡块每天做5000份，正新鸡排的配方固定不涨价。外卖平台送餐费补贴也帮了忙，像美团给炸鸡店每单返3块钱。不过最近原材料涨价，鸡肉涨了8%， Stores得加价2块钱才能保本。