做早餐生意利润挺可观但得看地方和怎么干。比如在小区门口卖包子油条，每天卖200份，每份5块钱，一天收入1000块。假设成本300块，利润700块。要是开个早餐车流动卖，成本更低，但得跑几个点。不过别的地方可能卖不动，比如小县城竞争多，得压价格。

为啥是这个答案呢？先说数据支持，美团前年早餐报告显示全国早餐店平均利润率30-50%，但竞争激烈。比如北京三环商圈的包子铺，日均流水8000块，成本2500块，利润率68%。但小城市可能只有40%利润率，比如河南某县城数据显示，大前年早餐店倒闭率超35%。成本波动也大，比如前年鸡蛋涨价让很多摊主月亏2000块。流动摊贩更灵活，但得跑10个点才能抵过固定店面租金。比如上海外滩的流动早餐车，老板每天跑8个地铁口，月流水3万，成本1万，利润2万。不过得注意季节变化，冬天卖热饮多，夏天卖冰粉多，得跟着天气调整菜单。