做汉堡选番茄酱、蛋黄酱、芝士酱最香，自己调个蒜香酱油糖汁拌着吃更带劲。先煎肉饼别焦糊，夹层放生菜和洋葱片，浇点热酱汁才够味。

老手都懂这仨酱配肉饼最对味，番茄酱酸甜解腻占七成，蛋黄酱增稠防漏汁占两成，芝士酱融化后拉丝才够高级。数据显示《中国快餐消费报告2023》里，70%的人说番茄酱打底最好吃，自制酱汁比买现成的省30%钱。芝士酱要隔水加热到60度才不结块，别手抖把肉饼煎糊了，酱汁浇上去滋滋响才带感。肉饼选三分肥七分瘦的，煎到两面金黄再放生菜，洋葱要切薄片腌三分钟才脆。