饺子皮的成本大概2-3元一块，卖5-8元一块，利润率50%-200%。超市里卖8元一块的利润能到200%，批发市场5元一块利润率50%。手工皮成本3块一块，卖10块一块利润率233%。

因为成本2-3元一块主要是面粉、水、油和人工，面粉占60%，水占15%，油占20%，人工占5%。超市卖8元一块赚2块，利润率25%，但加包装和租金成本后变成200%。批发5元一块赚2块，利润率40%，但量大运输费摊薄到50%。手工皮卖10块一块赚7块，利润率233%，但产量低只能赚这个数。超市和批发价差主要因为包装和租金，手工皮贵在人工和差异化。