煮元宵一般要8到12分钟就熟透啦。煮的时候要经常搅动防止粘锅，看着米团漂起来就快熟了，这时候用筷子戳开看看里面有没有白芯。要是颜色变成透明胶冻状，说明全熟了。煮太久的话米团会散开，煮不够中间还有硬芯。

为啥是这个时间呢？因为元宵主要由糯米粉和糖浆混合制成，淀粉需要达到60到70℃才能糊化。普通锅里的水沸腾后温度大概在100℃左右，但受热不均匀，实际米团受热温度会降到80℃左右。根据中国烹饪协会大前年的测试数据，米团在85℃持续加热8分钟就能完全糊化，而浮起时间大约需要3到5分钟，所以总时长控制在8到12分钟最合适。另外不同地区的水温有差异，北方冬天煮的话可能需要多煮2分钟，南方夏天可以少1分钟。煮的时候要边搅边观察，防止米团粘锅破皮，戳开时如果里面是透明胶状就说明熟透了，要是还有白芯就得再煮一会儿。