煮元宵得看大小，一般水开之后下锅，煮到元宵浮起来，这时候翻动一次，再煮到完全浮起来再翻动第二次，再煮两分钟就能熟透。直径三厘米的元宵要煮八分钟，五厘米的得煮十二分钟，中间翻动两次最保险。

为啥是这个时间？因为元宵刚下锅会沉底，水底高温容易把外皮煮破，浮起来说明外皮定型了。根据中国烹饪协会数据，直径三厘米元宵需8分钟（水沸后算起），每翻动一次间隔两分钟，这样内外受热均匀。直径五厘米的元宵体积大，需要多煮四分钟让芯子熟透。翻动两次能避免粘锅，同时让每个面都受热。煮的时候水要宽，保持沸腾状态，水少容易糊底。比如煮三百度水，下锅后先大火保持翻滚，浮起来后转中火翻动，收汁前再煮两分钟。这样煮出来的元宵外皮Q弹，里头馅料也熟得均匀，不会夹生。