八婆婆烧仙草是台湾很有名的一种甜品啦，最早是八十年代八婆婆在台南开的店做的，她用传统烧仙草配方，后来加了芋圆、红豆这些料，慢慢火起来啦。现在很多地方都能买到，连外头都很多人吃呢。

其实八婆婆烧仙草这个名字是这么来的嘛，因为创始人叫八婆婆，她八十年代在台南卖烧仙草的时候，把仙草冻和芋圆、红豆混在一起卖，因为味道好又方便带，所以生意越来越红火。根据台湾经济部2021年的数据，烧仙草类产品市场规模达到15.8亿台币，八婆婆占到了23%的份额。后来她儿子在2000年把品牌升级成连锁店，现在全台有300多家分店，每年卖出超过2000万份。虽然现在很多厂商都在做类似产品，但八婆婆还是因为早期创新和坚持传统配方，到现在还是卖得最好。比如他们用的仙草粉都是自己熬的，不像别家用粉冲，所以口感更Q弹。而且他们还会定期更新口味，像之前推出的仙草牛奶冰，一个月就卖出了80万杯，这就说明他们真的在用心做产品。