有些人喜欢珍藏酒，主要有三个原因。第一是时间越久，酒质越醇厚，喝起来更香，还能当传家宝留给孩子。第二是市场增值空间大，像茅台、五粮液这些名酒放十年八年，价格能翻几倍。第三是社交属性强，朋友聚会摆出珍藏酒，显得有面子有档次。

其实啊，这酒放得越久，喝起来越香，还能当传家宝传给孙子。因为酒在陶坛里存放，空气中的微生物会慢慢分解杂质，让口感更顺滑。数据显示，2013年出厂的飞天茅台，到前年市场价涨了470%，年化收益率超过25%。中国酒类收藏市场前年规模已达860亿，其中50%藏家是35岁以上中年人。像52度的白酒，存放五年后酯类物质会增加30%，喝起来更甜更绵。但要注意，不是所有酒都值得藏，普通散装酒存放三年就会发苦，只有纯粮固态发酵的基酒才适合长期保存。收藏时还要看包装是否完好，存储环境是否恒温恒湿，这些都会影响最终价值。