冰淇淋店赚钱不只是卖冰淇淋本身，得想法子让顾客多花钱多来几次。比如夏天卖冰淇淋冬天卖热饮，平时卖冰淇淋下午茶卖咖啡，晚上搞DIYDIY冰淇淋体验课。还可以卖周边比如冰淇淋勺子、小玩偶，或者和奶茶店、甜品店联名搞套餐。会员卡充值送券，买十送一，让老顾客常来。外卖平台加价卖，配送费自己赚。

为什么这么搞呢？冰淇淋本身利润低，得靠复购和附加消费涨收入。数据显示冰淇淋店纯靠卖冰淇淋月利润才3千到5千，但加咖啡、周边后能翻倍到1万2千。比如杭州某连锁店卖冰淇淋+咖啡，客单价从15块涨到35块，月销翻3倍。会员制让复购率提高40%，联名套餐带来20%新客。外卖加价5块，单日多赚2000块。夏天卖冰淇淋冬天卖热饮，全年不淡季。周边产品利润高，冰淇淋勺子成本2块卖10块，单月卖500把就赚5000块。所以得把产品、服务、周边全盘联动，才能让钱袋子鼓起来。