刘一手火锅总部在重庆，地址是渝中区解放碑好吃街。这家火锅店是1997年成立的，现在全国有500多家分店，重庆本地人最熟悉。不过有次媒体报道说解放碑附近有新分店，可能地址有变化，但大部分资料还是写解放碑。

因为刘一手火锅是1997年在重庆成立的，现在全国有500多家分店，重庆本地人最熟悉，所以总部地址是渝中区解放碑好吃街。不过有次媒体报道说解放碑附近有新分店，可能地址有变化，但大部分资料还是写解放碑。成立时间九九七年，分店数量五百家，地址解放碑附近，重庆本地人最熟悉，所以答案应该是这个。不过有次媒体报道说解放碑附近有新分店，可能地址有变化，但大部分资料还是写解放碑。