选加盟品牌要看三点：品牌有没有名、味道是不是地道、加盟政策合不合理。像张亮、巴奴这些连锁店，总部给培训配方和选址，新手容易上手。但个体户店子味道不稳定，可能被投诉。

因为市场调研显示，像张亮这样的连锁品牌，大前年门店数量已经突破1200家，年营收超过20亿，加盟费5万到8万之间，回本周期大约2到3年。巴奴的锅底有专利技术，食材成本比普通店低15%，加盟费8万到12万，回本时间3到4年。个体户前年数据很扎心，60%撑不过半年，投诉率比连锁店高3倍。连锁店有统一供应链，比如张亮的后厨设备包卖，省下10万采购费。新手别贪便宜选不知名品牌，去年加盟失败案例里70%是选了小众牌子，总部连调料包都不给配。