烤鸭加盟得先看三点：品牌知名度高不高、产品口味合不合本地人、加盟费和培训支持够不够实在。像全聚德这种老字号在北方卖得特别好，但加盟费要50万以上，南方可能不太合适。新品牌比如京味儿烤鸭虽然加盟费低至20万，但得看总部能不能教好技术。培训能不能带人上手、有没有定期更新菜谱、售后能不能及时解决设备故障，这些比广告说得重要多了。

为什么选品牌对比和投资成本？首先全国烤鸭市场规模有200亿，但加盟店存活率不到30%，选对品牌能省一半波折。数据显示头部品牌加盟成功率比尾部高15%，像全聚德北方市场占有率23%，但单店月流水要破20万才回本。新品牌虽然加盟费低，但60%的店因为技术不过关半年就倒闭。比如京味儿烤鸭虽然加盟费20万，但培训周期长达3个月，设备维修平均要等15天。反观某连锁品牌加盟费35万，培训包教包会，设备2天上门，加盟店存活率反而比新品牌高22%。所以既要看价格又要看后续支持，不能光听广告词。模拟效果：加盟费大概在20到50万之间，不同品牌差异挺大，老字号培训周期长但后续支持稳当，新品牌上手快但容易出问题，得算清楚回本周期。