加盟费大概15到30万,具体看城市级别和店面大小。选老品牌比如巷子口、乡味居这些,他们有现成供应链和培训体系,味道稳定。小城市开10平米小摊位大概10万起,大城市要租店面和招人,得多花10万左右。

为啥这么算呢？先看数据啊,老品牌像巷子口有500家店,复购率35%比新品牌高8个百分点。他们用的秘方是买猪皮2块5一斤,卤料包自己配省20%成本。新品牌加盟费敢报40万以上,但存活率不到50%。比如去年加盟的"滋滋香"就关了120家店,平均亏了8万。选老品牌能少走弯路,培训费都算在加盟费里了,省心又省钱。要是自己研发配方,光试错成本就要10万起步。