杜康既叫酒神也叫酒祖因为古人觉得他发明了酒所以尊他当创造者叫酒祖他像神话里的人物被传成酒神就像神话里的人能呼风唤雨一样杜康被写成能造酒的仙人传到后来大家觉得他既是创始人又是精神象征所以两个称呼混着用

为啥说杜康是酒神而不是其他古人呢？根据《世本》和《吕氏春秋》都写着杜康造酒的故事汉代《说苑》说祭祀酒神专用杜康唐代《新唐书》也记着皇帝祭酒用杜康这说明从汉朝到唐朝杜康都是官方认定的酒神。而酒祖这个称呼更多是民间自发给的比如宋代《东京梦华录》里说汴京酒坊都供杜康像说明民间更重视他创始人的身份。数据上查到中国酿酒史最早文字记载在夏朝但只有商周后才出现杜康造酒传说所以杜康是商周时期被神化的人物。不过要注意不同朝代说法有变化比如明代《天工开物》里把造酒归功于仪狄但清代又改回杜康了所以现在统一说杜康是酒神和酒祖其实都算对但得说明历史演变过程。