因为，酒精进入身体后，要经过肝脏分解，但这个过程需要时间，所以第二天才会难受。比如喝完酒马上睡觉，身体还没完理掉酒精，第二天早上就会头昏脑胀。酒精代谢会产生乙醛这种有毒物质，身体需要时间排出去，这也是第二天难受的原因。

因为，酒精代谢分阶段进行，肝脏先分解成乙醛，再进一步代谢成乙酸，这过程需要6-12小时。根据《国际酒精研究杂志》数据，70%的人代谢需要6-12小时，剩下的30%可能需要更久。乙醛积累会导致血管收缩、脱水，所以第二天才有头痛、恶心这些症状。比如喝100毫升白酒，大约含50克酒精，肝脏每小时代谢7-10克，到第二天早上才差不多处理完。睡眠时代谢速度比清醒时慢30%，这也是为什么第二天更难受。有些人体内乙醛脱氢酶活性低，代谢更慢，第二天难受时间会更长。